Morotskaka från Römertopf

Det blir bara inte saftigare. Morotskakan är god året om.. I kombination med mandel har du känslan av att bita i marsipan.

Morotskaka

förberedelsetid 20 minuter

Tillagningstid 1 timme

INGREDIENSER

• 220 g vetemjöl 

• 200 g mjukt smör

• 180 gram rörsocker

• 100 g mald mandel

• 3 ägg, storlek M

• 1 tsk salt

• 2 tsk bakpulver

• 1/2 dl.mjölk 

• 100 g rivna morötter

• 1/2 tsk citronskal

• 1 tsk kanel

• lite smör till formen och ströbröd

• Garnering:

• 100 gram färskost

• 100 g mjukt smör

• 100 g strösocker

• 
  

INSTRUKTIONER

• Ingredienserna ska alla vara i rumstemperatur innan de förbereds så att ingredienserna i degen kombineras väl. Grädde, smöret med rörsocker och salt i en skål.

• Blanda i äggen ett i taget. Blanda mjöl, mandel och bakpulver och rör ner i omgångar. Rör ner mjölk, citronskal och kanel. Riv morötterna och vänd till sist ner dem i smeten.

• Smörj bakformen med lite smör och strö över lite ströbröd. Häll smeten i formen och ställ in i den kalla ugnen. Kakan ska nu gräddas på 180 grader över- och undervärme i 60 minuter.

• Eftersom ugnar har olika temperatur, se till att kakan inte blir för mörk, speciellt i slutet av gräddningstiden. För att vara säker på att kakan är klar, testa med provsticka. Om det inte fastnar mer deg på träpinnen är kakan klar.

• Till toppingen, blanda färskosten, mjukat smör och strösocker till en fin kräm tills det inte finns några fler klumpar. Glasyren kan spridas på tårtan i en spritspåse eller spridas över hela kakans yta med en spatel.

• Några morotsremsor, hackad mandel och lite citronskal ger kakan pricken över i:et.