BBQ cassis ribs med coleslaw

Klassiska amerikanska spareribs kallar vi. Tillagade i universalrosten kommer revbenen ut ur ugnen efter 2-3 timmar så mört att köttet faller av benet.

BBQ cassis ribs med coleslaw

2 portioner

förberedelsetid 1 Timme 

tillagningstid 3 timmar 

Tillagade i multigrytan kommer revbenen ut ur ugnen efter 2-3 timmar så mört att köttet faller av benet.

INGREDIENSER

• För revbenen:

• 700 g fläsk revbensspjäll

• 1 msk paprika

• 1 msk chili

• 1 tsk oregano

• 1 msk citronsaft

• 3 lök

• Salt

• peppar

• Till BBQ Cassis-såsen:

• 1/2 lök

• 1 dl. ml ketchup 

• 4 cl äppelcidervinäger

• 1 tsk senap

• 50 g vinbärsgele

• 2 cl. vinbärssaftl

• Salt

• peppar

• kanske en skvätt vatten

• Till coleslaw:

• 1/2 spetskål

• 1 msk citronsaft

• 1 msk örtvinäger

• 2 msk majonnäs

• 230 ml kärnmjölk

• 1 morot

• 1 tsk senap

• 1 msk socker

• Salt

• peppar

INSTRUKTIONER

• Blötlägg lergrytan i kallt vatten i ca 15 minuter. Rengör revbenen och putsa bort hinnan på benen – det är bäst att lossa dem längs benen innan med en liten kniv eller handtaget på en sked. Skär revbenen i små bitar. Marinera allt med paprika, chili, oregano, salt, peppar och citronsaft. 

• Skala löken och skär i tjocka halvmånar. Lägg först löken i lergrytan – lägg sedan revbenen ovanpå. Sätt in det hela i kall ugn och tillaga i 140°C i ca 3 timmar.

• Förbered nu BBQ-såsen. Lägg alla ingredienser i en mixer och puré ordentligt.

• Till salladen rivs kål och morötter fint. Lägg det hela i en salladsskål, salta och knåda med händerna några minuter tills kålen är mjuk. Tillsätt resterande ingredienser och krydda salladen med salt och peppar.

• När tiden har gått, ta ut revbenen ur ugnen och bred ut BBQ-såsen över hela - vänd försiktigt så att köttet inte ramlar av benet. Koka utan lock i ytterligare 20-25 minuter i 200°C och servera sedan till salladen.